@soegaard bemerkte ich, dass. Es ist jedoch auch Werbematerial für den regionalen Tourismus, so dass das, was Sie behaupten, wird übertrieben. @Fabby - ich bin mit der OxO Mandoline - die nicht mit einer austauschbaren Klinge - aber das ist im Grunde das erste Projekt, das ich verwendet haben, es für - so dass ich nicht denke, es ist eine Klinge Schärfe - Problem-ich denke, es geht nur darum, die Struktur einer Erdbeere :) vielen Dank!!! @rumtscho : meine Gedanken " ja genau, obwohl Puffreis hat eine geringe Dichte, so dass wohl nicht viel hight-temp Feuchtigkeit benötigt, um es weicher. Naja, wir werden sehen, ob jemand kommt mit einer definitive Antwort, in einiger Zeit werde ich wahrscheinlich Experimentieren mit einer teilweisen ei-dip/abdecken. Wenn der Kunststoff ist eigentlich das zerlegen, im Gegensatz zu durchtränkt mit essbaren ölen, es ist mein amateur-Tipp: werfen Sie es aus! Ich bin froh, dass es geklappt hat für Sie

Ich Stimme mit GdD, die Schiebetüren gut erreicht werden kann, selbst mit einer sehr dünnen Kruste beladen mit Fleischwaren, solange Sie etwas haben, es schieben lassen. Grieß scheint dafür optimal geeignet.

Stretching sehr Dünn , könnenjedoch, machen den Teig eher zu kleben, nur weil Sie Strecken, die Sie oft aussetzen mehr von der inneren Feuchtigkeit des Teiges auf der Unterseite, D. H. es ist eher klebrig. (Dies ist vor allem der hohe Flüssigkeitszufuhr Teig, aber es ist ein Faktor, der auch in trockeneren Teigen.) Auch, wenn die Schiebetüren aus einem sehr dünnen Teig mit viel Belag, riskieren Sie, reißen und/oder bündeln bis der Teig, wenn Sie nicht entladen, in einem gleichmäßigen Tempo.

Um diesen Problemen zu begegnen klebrigen Teig, ich würde befürworten, schütteln die Schale in regelmäßigen Abständen, während das hinzufügen toppings. Wenn Sie halten, den Teig zu bewegen, müssen Sie eine kleinere Menge von Grieß/Maismehl/Mehl, da jeder Ort, an dem diese Barriere des trockene Zeug ist Dünn, wird verschoben werden, um durch das rütteln. Wenn ich mit nassen Teige, ich werde schütteln Sie die Schale mindestens einmal nach jedem Belag neben und oft häufiger. (Der einzige Nachteil ist, dass dein Teig wird "spring back" ein wenig beim schütteln, so dass Sie brauchen, zu Strecken, ein bisschen mehr als Sie erwarten auf den ersten.) Wenn Sie sehen, ein Bereich, der Teig ist nicht zu bewegen, es erlaubt Ihnen auch, um es zu korrigieren früh, bevor es "bekommt mehr stecken" und vermutlich, während Sie weniger Belag und Gewicht, wodurch es leichter zu bekommen in den Teig und kostenlos.

In jedem Fall, bezüglich der neapolitanischen pizza, die Mitte der Teig ist oft gestreckt so Dünn, dass es ziemlich durchsichtig. Solange Sie über ausreichende Grieß/Maismehl/Mehl zu "schmieren" die Schale, es gibt keinen Grund zu stoppen stretching, es sei denn, Sie bevorzugen eine dickere Kruste, oder scheuen sich reißen.

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