Muss ein Deckel für einen Topf verwendet zum dämpfen entlüftet werden?

Dies ist ein follow-up auf meine frühere Frage über das dämpfen mit dem Instant Pot. Die Antwort sagte, dass die "steam" Funktion der Sofortige Topf war nur für den Druck dämpfen; für gewöhnlichen Dampf, man benötigt den optionalen Deckel hat ein kleines Loch für eine dampfende Schlot.

Ich habe einen Deckel, der passt auf die Instant Pot genau, aber es fehlt der steam-release-vent. Wie viel kostet diese Sache? Diese Frage deutet darauf hin, dass die Belüftungsöffnungen im Deckel sind in der Regel zu klein, um viel von einem Unterschied; aber das war im Kontext der langsame Kochen, die erzeugt weit weniger Dampf. Für das dämpfen, würde das fehlen einer vent dazu führen, dass zu viel Dampf im Topf bleiben? Würde diese wiederum Einfluss auf das Essen zubereitet wird?

Als ein experiment, ich habe versucht, dampfenden idlis in der Instant-Topf mit Deckel, die ich habe. Ich verwendete store-Teig gekauft, das musste einfach sein, gegossen in die idli Formen und dann gedämpft für 7-8 Minuten. Ich dampfte die idlis für 8 Minuten. Während der Dampf, den Deckel "tanzten" ein wenig auf den Topf Rand-und Dampf war deutlich zu entkommen. Die idlis kam heraus, okay, aber waren ein wenig klebrig auf der Unterseite. Ich Frage mich, ob das fehlen einer Entlüftungsbohrung am Deckel verursacht haben könnte, oder ob ich woanders suchen.

+644
Milos Petrovic 26.05.2013, 08:13:42
16 Antworten

Die Gute Isst episode amerikanischen Slicer widmete sich komplett der Messer-Nutzung.

+797
mariy 03 февр. '09 в 4:24

Versuchen Sie es mit frischen japanischen soba-Nudeln. Sie finden in den meisten asiatischen Märkte in die Kühlräume.

+683
dade 04.05.2011, 09:29:14
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+569
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+513
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+496
Giuli 02.06.2012, 11:56:42

Ich Kauf von zwei Quellen, die billiger sind als die schon erwähnten:

  • Bäcker, Cash und Carry verkauft eine komplette Linie von guittard Gefahren in rock-bottom Preise. Ich habe gerade entdeckt, dass es zwei Unternehmen, die online mit der name. Die eine, die ich benutze, und wirklich lieben die Preisgestaltung an, ist hier.

  • und L ' Epicerie hat die besten Preise auf Valrhona

+408
VLENEN Qin 09.07.2014, 21:03:56

Das Brot Teig, dass ich Anrufe für Sie steigen für 1 Stunde kneten für 5 Minuten, dann steigen für eine weitere Stunde, die Form in Brote, steigen für 45 Minuten, dann Backen. So kann ich einfrieren den Teig nach dem ersten aufgehen?

+347
robertallenbaker 07.03.2014, 21:31:51

Wenn ich einen bestimmten cookie, der Rollen und der Gestaltung Schritte sind sehr frustrierend, denn der Teig wird sehr weich und neigt dazu, auseinander zu fallen, wenn ich arbeiten bin mit Ihr. Kühlen Sie den Teig macht es praktikabler, aber ich habe nur eine kurze Zeit, um den Teig, bevor Sie benötigen chill es für eine halbe Stunde.

Hier ist das Rezept:

  • ½ Tasse (110 G) butter, weich
  • 1 Tasse (208 gr) Verkürzung
  • 1 cup (225 G) Zucker
  • 1 ei
  • 12,5 oz (1,562 gr) Mehl
  • 1 TL (5 G) Backpulver
  • ¼ TL (1.4 gr) Salz
  • 3 Dutzend Anden-Schokolade Pfefferminz

Verrühren Sie Mehl, Backpulver, Salz. Sahne butter und Zucker. Ei hinzufügen, dann Mehl-Mischung Sahne-Mischung. Teilen Sie in der Hälfte, abdecken und im Kühlschrank über Nacht. Roll out Teig in zwei 1/8" Dicke Rechtecke; im Kühlschrank lagern, wenn Sie nicht arbeiten. Gleichmäßig Raum Münzstätten auf eine portion Teig, und legen den anderen Teil des Teiges auf die Oberseite; Schnitt zwischen den Münzstätten und drücken Sie die Kanten nach unten, um einzelne cookies. Backen Sie bei 400° F (200° C) bis Braun an den Rändern, etwa 12 - 14 Minuten.

Ich kann der Teig ausgerollt OK; das problem ist in der cookie-Gestaltung (mint-hinzufügen und schneiden) phase. Da der Teig ist abgeflacht, es erwärmt sich sehr schnell, und ich bin ständig kämpfen, die Weichheit und Klebrigkeit des Teiges.

Wie kann ich die erhöhen die Verarbeitbarkeit (entweder die Steifigkeit oder die Menge der Zeit, die ich habe, um Sie zu gestalten), die von diesem cookie-Teig? Ich würde es bevorzugen, ändern Sie die Zutaten - statt meiner-Prozess für die Kühlung und den Teig arbeiten - der Einfachheit halber.

+333
Samuel Hricko 18.10.2016, 09:20:30

Ich habe versucht, Chapatis viele Male. Kann ich den Teig für die Chapati sehr gut, aber ich bin zu Versagen, wenn es darum geht, die Struktur der roti/chapati.

Ich habe zwei Fehler machen:

  1. Wenn ich versuche, glätten Sie es, eine Seite (wenn man es so betrachtet horizontal) ist dicker als die anderen, die es schwierig macht, zu gleichmäßig gekocht wird und die Ergebnisse in eine chapati, die niemand Essen will.
  2. Chapati sollte rund sein, manchmal habe ich das Glück, die meisten der Zeit, es ist ähnlich der Karte von Australien. Gibt es da einen trick, dass die chapati alle gleichmäßig rund?
+275
adm1n4ik 04.01.2011, 03:16:51

Thomas Keller ' s Kochbuch "Unter Druck: Cooking Sous Vide" empfiehlt 1:30 @ 85C für Rindfleisch oder Ente Fett, 1:00 @ 85C für Knochenmark-Fett, - und 0:45 @ 85C für foie gras Fett.

+266
PaFa 20.12.2015, 16:14:44

Kaffee-Aroma; Gießen Sie es über Eis, Mischen mit Hüttenkäse als snack;

+229
Jo Chiang 30.05.2011, 14:22:55

Ich benutze dunkle Schokolade-chips (Whole Foods Marke, vegan), wenn ich mein eigenes Eis, und nicht auf irgendwelche textur. Ich kann mich dafür verbürgen für, die aber wahrscheinlich können Sie Experimentieren mit Ihrem Lieblings-Schokolade-chips.

Etwas OT aber-Minze-Eis ist nicht zu hart, wenn Sie eine Eismaschine haben, Folgen Sie einfach den Anweisungen für Vanille, aber verwenden Sie die Minze-Extrakt statt. Dann fügen Sie die chips, wenn Sie das Eis etwa 5 Minuten davon entfernt fertig in die Eismaschine.

+94
user52732 09.05.2011, 21:33:13

Sie nicht brauchen, um speziell kaufen poppy seed grinder. Jeder burr Kaffeemühle, die fein genug mahlen kann, wird es tun. Persönlich würde ich ein burr mahlwerk (in der Regel immer noch verkauft wie Kaffeemühlen), wie eine Hario Skerton Mühle.

Poppy seed Grinder sind auch burr-SCHLEIFMASCHINEN, aber mit einem Allgemeinen burr grinder werden Sie in der Lage, passen Sie die Größe der Schleifen, so dass Sie in der Lage sein, um es für Kaffee, oder andere Gewürze, wo Sie können nicht wollen, eine Mohn-Samen Größe zu mahlen.

+92
phoenixSid 25.06.2011, 21:29:44

eigentlich habe ich hatte ein wenig Erfolg, halten Sie es in einer kleinen vase auf der Theke, aus der eine Menge von direkter Sonneneinstrahlung! ich Wechsel das Wasser jeden Tag, und schneiden Sie die enden der Stiele ein wenig zu halten, die enden gehen schleimig.

+38
user331 04.05.2014, 20:44:22

Ich sah mich um und ich konnte nicht finden, eine gute Optionen für den Kauf von ahi Thunfisch für sushi/sashimi in Arizona und Frage mich, ob jemand kann mich in die richtige Richtung.

Ich habe auch versucht online bei Honolulu Angeln Markt, Seattle Fish Company und Catalina. Kein Glück hier.

BONUS: Wenn ich gehe zu Costco oder wie ist der Fisch hier auch in Ordnung für sushi/sashimi/nigiri?

+21
berbar 18.03.2011, 03:52:15

Ich kam über einen Verweis auf diese in einem Artikel über Skandinavien.

Sie sind anscheinend eine regionale Delikatesse.

+10
Wing 29.02.2012, 15:20:46

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