(Wie) kann ich verhindern, dass die pasta-Wasser siedet über und über mit dem Deckel geschlossen?

Ich habe immer Nudeln mit dem Deckel des Topfes öffnen, weil sonst der Schaum beginnt zu bauen und schließlich überkocht, maikng ein großes Durcheinander. Ich würde lieber halten Sie den Deckel auf für energiesparende Zwecke. Ist dies überhaupt möglich? Was macht der Schaum aufbauen, warum tut Sie es nicht, wenn der Deckel offen ist?

+265
Bruna Montes Luz 28.02.2014, 15:12:57
20 Antworten

Nach der Domino ' s nutrition guide, der Kuchen enthält sowohl "fudge" und "cookie-Kuchen". Der center ist wohl der fudge, das ist im Grunde eine Mischung aus Schokolade, Zucker und Fett, so dass es weich bleibt, solange es warm ist, und enthalten viel mehr Zucker als der Kuchen.

Domino ' s Nutrition Daten

+977
veronique 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gerade ein 100.000 BTU-Brenner für den wok Kochen. Heute, wenn ich es benutzt habe, habe ich eine sehr Dicke Schicht von Kohlenstoff auf dem wok (siehe Bild unten). Ist das normal? Sollte ich es entfernen? Wenn ja, wie?

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BEARBEITEN - ENDERGEBNIS:

Ok, also nahm ich eine Kombination der Beratung hier.

Ich habe ein altes Metall-Babylöffel Schrott, wie viel von der lockeren Kohlenstoff aus, wie ich konnte. Dann drehte ich den wok-Brenner bis zu hoher Hitze gebrannt und den Mist aus der Kohle. Eine Menge es stellte sich tatsächlich flüssig und ich goß es aus. Was nicht' biegen Sie in die Flüssigkeit, erheblich gelockert und ich war in der Lage, mit einer hacking/hacken Bewegung der Metall-Löffel, bekommen alle dicken kohlenstoffschicht aus. Ich war überrascht, wie widerstandsfähig die Würze auf der wok war, sehr wenig von der eigentlichen Würze abgeschabt. Hier ist der wok nach dem brennen/hacking mit dem Löffel den ich verwendet habe:

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Als Nächstes habe ich mit sehr grobem Meersalz und mit meiner hand ich kratzte und kratzte, bis der Innenraum war wieder glatt. Dann wischte ich einige Traubenkern-öl auf den wok, wo das Gewürz und kommt ab und verbrannte es über hohe Hitze mit dem Brenner. Unten ist das Ergebnis.

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+889
starqueen 14.03.2019, 11:19:31
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Ich habe gekocht einige ältere Billig Schnitte mit einigem Erfolg mit sous vide. In der Tat, es gibt einige, die lieben alten Kühe, und es sind Bewegungen zu bringen, diese Kürzungen auf den Markt (Google alte Milchkühe) und sous vide ist eine gute Art und Weise zu Kochen.

Es gibt zwei Dinge zu tun, zu erhöhen, wie saftig das steak ist:

  1. Reduzieren Sie die Temperatur. 65C ist hoch genug, dass erhebliche Mengen Flüssigkeit lassen Sie das Fleisch. Dieses Dokument anzusehen, zu sehen, die verschiedenen Ebenen der Flüssigkeit verloren, von verschiedenen Temperaturen: https://www.seriouseats.com/2015/06/food-lab-complete-guide-to-sous-vide-steak.html.

  2. Nicht anwenden Salz das Rindfleisch erst kurz bevor Sie es Essen. Ich möchte nur das Fleisch in das sous vide Beutel, sonst nichts.

Das problem ist natürlich, dass die Verwendung einer niedrigeren Temperatur führt zu einer weniger zartes steak, das ist ein problem mit einem Billig-Pokal. Die Lösung für dieses problem ist, um zu Kochen das steak für länger, was dazu beiträgt, Zärtlichkeit.

Kurz gesagt, die Lösung für eine zarte und saftige Steaks im sous vide ist, verwenden Sie eine niedrigere Temperatur und eine längere Garzeit. Ich würde versuchen, das steak bei 140-145F für 8-16 Stunden, wenn es eine besonders harte schneiden. All dies setzt natürlich Voraus mittels präziser Instrumente :)

+888
user97962 17.08.2017, 13:27:55

Soße "Güte" kommt vom Geschmack übrig bleibt, wenn das Fleisch GART. Alle diese bits & pieces hinterlassen auf den karamellisierten Boden der Pfanne ist mit den Sachen, die Sie wollen in Ihre Soße. So beginnen Kochen Sie die Hackfleisch, bis Sie sehen, "glaze" in den Boden der Pfanne und das Fleisch ist gut gebräunt. Dann fügen Sie die Zwiebel in das Rindfleisch, rühren und Kochen für ein paar Minuten (bis die Zwiebel weich wird). In der Zwischenzeit... mischen Sie gleiche Mengen von weiche butter und self-rising Mehl. Fügen Sie diese, Ihre Gewürze und ~1C Milch in die Pfanne. Rühren, bis alles gut gemischt. Fügen Sie dann mehr Milch, eine halbe Tasse zu einem Zeitpunkt, bis Sie die gewünschte Konsistenz. Wenn Ihr die Soße landet zu Dünn, nicht stress, das abkühlen der Soße nach unten etwas verdickt es einige.

(Hinweis: wenn Ihr die butter kalt ist, wenn Sie gehen zu mischen es mit dem Mehl, pop in der Mikrowelle für 8-15 Sekunden. Es braucht nicht lange, um zu erweichen, so beginnen bei 8 Sekunden, und fügen Sie ein paar Sekunden zu einem Zeitpunkt bis die butter weich genug zum rühren in das Mehl.)

+811
Alkatras Smit 24.02.2018, 12:42:31

Nur lassen Sie die Mischung stehen für ein paar Stunden. Genau wie in der Milch, die butter sollte an die Oberfläche steigen.

Wenn dann zusätzlich der chill es für eine halbe Stunde oder so, die erstarrte butter sollte leicht zu Schaufel aus. Wenn Sie einzufrieren, ist es wahrscheinlich nicht zur Arbeit gehen.

Wenn dies nicht funktioniert, könnten Sie Sie tatsächlich haben, um die Abwanderung, wie mit Milch. Schütteln Sie Ihren container könnte eine gute option sein, wenn es nicht zu groß ist.

Kein Schweiß. Oder fast. LOL!

+806
Neeraj Chhatani 02.06.2017, 21:56:11

Warum wirkt der Kaffee aus meiner Kaffeemaschine angezeigt, schwächer oder stärker, in Korrelation mit der Menge an Kaffee Rechtsgrund, auch aus den ersten paar Löffel zu Tropfen in der Karaffe?

Ich würde denken, dass die ersten Tassen Kaffee würde stärker werden und der gesamte Betrag würde nur erhellen, wie die letzten Tassen Wasser-Extrakt weniger aus dem Gelände. Selbst wenn ich miss 1/2 Esslöffel in einen 10-cup brew, es scheint, der Kaffee "weiß", dass es schwächer sein und die erste Tasse ist hell in der Farbe und wässrig.

Was gibt?

+797
user18037 27.04.2011, 12:11:17

Als JGsd sagte, verwenden Sie die Pfanne. Aber ich würde auch empfehlen die Verwendung von Metall-Utensilien, so dass Sie kratzen Sie die hohen stellen.

Aber im Blick auf dein Bild, würde ich sagen, Sie hatte zu viel öl pro Schicht. Sie möchten, erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie öl, warten Sie ein bisschen, und dann wischen Sie so viel, wie Sie können.

Wenn Sie wischen Sie die Pfanne, während das öl kalt ist, ist es ein wenig mehr viskos ist, und Sie verlassen ein bisschen zu viel öl. Dann lichtet sich, wie es sich erwärmt, sondern bilden Muster, wie das, was ich sehe in deinem Bild.

+735
hoyin 20.07.2017, 09:51:46

Ich würde es eigentlich nur machen Karamell. Platzieren Sie etwa 1 1/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse in einem schweren Boden Pfanne auflösen und bei schwacher-mittlerer Hitze, dann drehen Sie die Hitze und lassen Sie Kochen, ohne zu rühren, bis die Mischung wird eine golden-orange Farbe und beginnt zu Rauchen. Verwenden Sie dann die resultierende Karamell zum süßen Ihrer Kaffee :-)

+724
Arrowmeds 27.11.2010, 02:55:48

Mit einem Zitrus-Saft in Eistee ist sicherlich kein neues Konzept. Es ist jedoch keine offizielle Bezeichnung für halb orange und halb Eistee-Getränke. So können Sie es nennen, was Sie wollen.

+708
teknoman 25.05.2013, 05:29:45

Gut, tränende pie ist ein sehr häufiges problem-je nach Rezept verwendet. Wenn Sie nicht, etwas hinzuzufügen, damit umzugehen Sie sind im Grunde zählen auf den Rhabarber nur so viel Feuchtigkeit. Gewisses Risiko insgesamt.

Für mehr konsistente Ergebnisse möchte ich verwenden Sie eine der folgenden:

  1. 1-2 El Tapioka Mehl und 1 geriebenen granny-smith-Apfel; dadurch wird eine Natürliche "gel", und stellen Sie die Konsistenz leichter zu erreichen.

  2. Verwenden clearjel; es repliziert im Grunde die oben genannten; die Ergebnisse sind zu 100% konsistent ist, und Sie nicht haben, um sorgen über Feuchtigkeit-Inhalt der Frucht.

  3. Pre-Kochen Obst und stellen die Feuchtigkeit entsprechend.

+666
BO100N 28.09.2010, 04:51:06

Nein, es wird nicht möglich sein. Die Creme wird getrennt wurden, bevor die Dehydratisierung Prozess verwandelt die Milch in Pulver -1. Sie können in der Lage sein, einige Käsesorten, aber es ist wohl ein Glücksspiel.

+609
Tim Johnsen 15.07.2019, 05:32:35

Ich habe eine Menge von Rucksack, und ich in der Regel kaufen gefriergetrockneten Mahlzeiten, wie diese hier.

Dieses Jahr möchte ich gerne meine eigenen getrockneten Mahlzeiten. Ich weiß, wie trocknet meine wichtigsten Zutaten, aber ich bin nicht sicher, wie man eine gute Suppe base.

Hat jemand ein paar Tipps, wie man gute mix Basen? Oder getrocknet Essen allgemein?

+475
keniioba 19.12.2014, 23:33:40

Vergessen Sie das reiben und scheuern mit Bar Keepers Freund oder Cameo. Dieser Weg ist schnell und einfach. Erhitzen Sie die leere Pfanne auf mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten. Nehmen pan außen und sprühen Sie mit Easy-Off Backofen Reiniger (gelber Deckel nicht blau). Wenn Sie sprühen Sie die Pfanne, wenn die Backofen-Reiniger verdunstet ermöglichen die Pfanne zum abkühlen ein paar Sekunden und dann weiter sprühen. Was Sie wollen, ist die Backofen-Reiniger-Schaum und bleiben auf der Pfanne. Lassen Sie den Reiniger, um bleiben auf der Pfanne für 4-5 Minuten und dann Spülen Sie mit heißem Seifenwasser. Ihre Pfanne wird wie neu Aussehen. Verwenden Sie diese Methode nicht auf Aluminium-Pfannen.

+415
ibrahim chehouri 03.05.2014, 11:14:57

Ja, Nüsse sind sehr fettig, und Sie werden irgendwann ranzig— wenn dies der Fall ist, wird Sie schmecken sehr schlecht. Sie können auch Austrocknen, oder in seltenen Fällen (vor allem, wenn unsachgemäß gelagert wurden) befallen werden, die mit Insekten oder Schimmel.

In der Regel, sollten Sie gut sein, für sechs Monate bis zu einem Jahr bei Ihrer besten Geschmack, je nach Sorte (in der shell).

Fünf Jahre ist ein wenig lang. Ich bin nicht sicher, ich würde wollen , um Nüsse Essen, die alte.

+413
ato8b 24.10.2013, 18:44:35

Es ist eigentlich ein kommerzielles Produkt entwickelt für das Ziel - methocel für gluten-Ersatz verwendet werden kann, um Nudeln.

http://www.dow.com/dowwolff/en/food_nutrition/products/gluten_replacer.htm

Es würde schwer sein, um die geben Sie eine Klasse vergleichbar mit dem agar-agar-Lösung, die zwei Dinge Verhalten sich nicht ähnlich, wenn Sie heiß und kalt. Eine agar-Lösung, die einen besonderen gel-Stärke, haben eine viel geringere Viskosität als liquified als methocel-gel von vergleichbarer Stärke. Und es gibt mehrere Arten von agar - es ist ein natürliches Produkt, dessen Eigenschaften hängen von der Algen-Arten, Lokalität und Verarbeitung-Methode.

Das Experimentieren mit Lösungen von E50 würde wahrscheinlich bekommen Sie es, aber ich bin mir nicht sicher, dass die Schellhoss Rezept erzählt die ganze Geschichte. Die Kombination aus Algen-gel, mit parmesan mich vermuten lässt, dass das gel wirkt wie eine MSG-enhancer auf der hohen natürlichen MSG Inhalt der parmesan.

Was auch immer, hoffe, dass diese Geschwafel Ihrer Entscheidung helfen.

+389
dwbento 15.07.2017, 02:43:01

Also ich habe einen iSi Sahne-Ladegerät. Es gibt eine Reihe von Rezepten, die klingen wirklich interessant, aber ich verstehe nicht ganz, was Zutaten, die Sie brauchen, um einen stabilen Schaum / mousse. Einige gemeinsame Zutaten zu sein scheinen, Käse, Sahne und Gelatine. Aber ich habe auch gesehen, Rezepte mit Schokolade und Wasser (geschmolzen und kombiniert), lecithin, oder auch Rührei mit sous vide Eier, fettarmer Milch und butter.

Also welche Inhaltsstoffe sind ein muss für einen Schaum? Wie funktionieren Sie?

Ich muss zugeben, ich bin mehr daran interessiert, das "wie" als das "was". Die was scheint zu sein, ziemlich gut definiert, in der Liste oder Rezepte, aber ich möchte in der Lage sein, meine eigenen kulinarischen leckereien und das Verständnis des Prozesses ist von unschätzbarem Wert in die Dinge bis.

+323
Tray Bellin 26.03.2018, 19:46:00

Wenn Sie video von einer restaurant-Küche, die Sie immer sehen, früher oder später ein Auslauf von Flammen aus einem der Töpfe auf dem Herd. Das passiert nicht, wenn ich zu Hause Kochen, und bei den seltenen Gelegenheiten, wenn ich Essen in einem restaurant mit einer offenen Küche, ich sehe es nicht es entweder. Also, was ist Los? Ich denke, die Köche sind mit Schnaps oder so etwas, aber es scheint zu passieren, zu oft für die Erklärung. Ist es eine Art optische Täuschung, wie wenn die Autos auf den TV schauen, wie Sie Ihre Räder drehen rückwärts?

+297
frankie domekuza 24.04.2015, 20:49:59

Wie machen Sie die bereits vorbereitete sauce weniger scharf? Ich muss zu viele hot chili peppers oder gekocht Ihnen zu lange. Gibt es etwas auf off gesetzt, es wird so heiß? Die sauce ist für General Tso ' s Chicken

+257
luzer9 26.10.2018, 07:12:51

Ich würde sagen, die matzah Mahlzeit entspricht eine feinere Körnung Paniermehl. So was jemals Verhältnis Sie würden in der Regel verwenden Sie für die Semmelbrösel + Eier würde ich das gleiche tun für matzah Mahlzeit.

+40
Chandra Shekhar Singh Rajput 25.06.2013, 06:25:21

Nein, es ist nicht.

Traditionell ist es zunächst geheilt mit Salz reduzieren den Wassergehalt im Fleisch, dann in eine Essig-basierte sole.

Rezepte variieren ein wenig, aber für Klassiker Bismarckhering 14% Salz und 7% Essigsäure verwendet werden. Zusätzlich, heute pickeled Fisch ist gespeichert in Kühlschränken (im Gegensatz zu dem 19, Jahrhundert), bietet zusätzliche Sicherheit.

Dies ist ausreichend, um zu stoppen das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen, darunter die gefürchteten clostridium botulinum.

+14
High Hopes 18.04.2014, 18:03:14

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