warum sollte der madeleine-förmchen aus starten die Kälte?

Ich habe ein Rezept für Madeleines, die Anrufe für die Dosen zu gebutterte, mit Mehl bestäubt und dann in den Kühlschrank oder Gefrierschrank für den Rest der Vorbereitungszeit. Was ist der Grund dafür?

+441
Christian Rasmussen 30.01.2011, 12:15:35
24 Antworten

Nach Effekten von verschiedenen Dosen von Ascorbinsäure auf alveograph und Brot um Qualität von Weizenmehl mit mittlerer Qualität als Ausgangsmaterial :

die beste Dosis von Ascorbinsäure, die Hinzugefügt werden können, die für die Verbesserung der durchschnittlichen Mehl Qualität ist 50-70 ppm

Wenn ich möchte hinzufügen, 70 ppm zu meinem Mehl bestehend aus 600 Gramm Weizenvollkornmehl und 100 Gramm Kleie und Weizenkeim -, wie viele mg Ascorbinsäure benötige ich?

+999
DayosS 03 февр. '09 в 4:24

Kochen bittere Grüns wie Mangold und Grünkohl lange und langsam in tierischen Fetten, wie in Eintöpfen oder Suppen, neigt dazu, um loszuwerden, die Bitterkeit.

+980
Seiyria 03.08.2012, 04:54:55
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Verwenden Sie eine Dose mit Backofen-Reiniger (siehe können weitere Hinweise). Es neutralisiert den Rost etwas ab, und reinigen Sie die verbrannte auf dem Grill Fett

Wenn es aus Edelstahl wäre es eine silbrige Farbe, jede andere Farbe würde nur aus Stahl lackiert

Nieten werden sorgfältig gebohrt, und Ihre lokalen Stahl-Verarbeiter machen kann ein Ersatz-Stück, wenn es das Wert? Oder versuchen Sie es ohne Hitzeschild und sehen, wie es funktioniert

+979
SLK 17.08.2018, 04:45:14

Ich kaufte eine analoge instant-Lesen Sie Fleisch-thermometer (link auf das genaue Produkt).

Ich briet einige gewürfelte Huhn in ein wenig Zitronensaft und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze. Ich in regelmäßigen Abständen gemessen wird die Temperatur durch kleben Sie das Ende in die Mitte ein Stück Huhn.

Zu keinem Zeitpunkt (auch nicht nach 10+ Minuten) konnte ich das thermometer zu Lesen über 40 C (in der Erwägung, dass es zu erreichen, sollte eine mindestens 68 C), auch die Erhöhung der Hitze hatte wenig Wirkung. Ich landete überkochen das Huhn in einem Versuch zur Erhöhung der Temperatur-Messung.

Ich steckte das thermometer in kochendes Wasser, um es zu überprüfen war richtig und es gab eine vernünftige Messung.

Frage: Kann mir jemand erklären, was ich getan haben, falsch?

Ist es ein Talent, um die Durchführung der Messungen? Sind das Thermometer zur Messung große Stücke Fleisch nur? Oder hab ich wahrscheinlich keine Hitze das Huhn richtig? In dem Fall, was soll ich tun um die Temperatur zu bekommen bis? Wie ich schon sagte, auch bei starker Hitze immer noch nicht schieben, die Temperatur auf über 40 C.

+905
OtakuHinata 22.10.2011, 21:32:49

Machen Schokolade auf die traditionelle Art und Weise, Sie zu Kochen Fette und Wasser zusammen. Das kann nur Ergebnis in Transfette.

+856
seth10 10.09.2018, 10:03:05

Der beste Weg zum Aufwärmen gebratener Reis (oder jeder Reis für diese Angelegenheit), ist die Mikrowelle es. Der Schlüssel ist, um eine Mikrowelle ausreichend. Versuchen Sie, beginnend mit 1:30 min pro Tasse Reis, 3:00 min für 2 Tassen, etc. Keine Notwendigkeit, Wasser hinzufügen. Der entstehende Dampf aus dem Reis in der Mikrowelle zubereitet werden sollten genug, um das Huhn feucht.

+804
Steven StLouis 08.03.2015, 10:40:07

Ja, Sie können, aber es verringert sich die Zärtlichkeit der Vanillesoße. Es wird etwas steifer und etwas weniger... ähm... cremig oder pudding mögen.

Eiweiß sind im wesentlichen Wasser und protein (Eiweiss) eingerichtet ist, ein belastbarer und leicht gummiartig textur als Eigelb, die enthalten erhebliche Mengen an Fett und natürlichen lecithin, das ist ein Emulgator.

Dies ist der Grund, warum die zartesten, weichsten custards sind mit nur Eigelb und kein Eiweiß. Mit ganzen Eiern ist ein Kompromiss zwischen den beiden Texturen.

Natürlich, den Kürbis-Kuchen Füllung hat auch erhebliche Mengen von Stärke, Pektin, und der Allgemeine Kürbis-Feststoffe, so können Sie den Unterschied nicht bemerken (vor allem, wenn Sie Sie nicht vergleichen zwei Kuchen nebeneinander gemacht mit den verschiedenen teilen des Eies).

+767
tronnn 12.04.2010, 14:05:04

Ich glaube, dass 'English Breakfast Tea' ist eine sehr Breite definition und bezieht sich nicht auf eine genaue Mischung; jeder Hersteller hat seine eigene version davon. Ich würde sagen, dass English Breakfast Tee oft enthält Assam, aber als Ihre Wiki-Quelle schlägt vor, es enthält auch andere Tees. Daher Assam ist eine separate Tee.

+559
user48806 30.10.2015, 11:51:26

Wein muss trinkbar sein verwendet in der Küche, wenn es geht böse Sie werden um die fiesen Aromen, um Ihre Lebensmittel! Nicht Kochen mit Wein würden Sie nicht gerne servieren am Tisch. Wein hält für eine lange Zeit in den Kühlschrank, so cap nach oben so fest wie Sie können und Holen Sie es so bald wie Sie können, nachdem Sie es verwenden.

+533
Mike Kwan 28.01.2016, 14:31:03

ok, also Oktopus entweder muss gekocht werden, für eine sehr kurze Zeit (nur bis es kaum durchgebraten) zu halten, die Muskel-Gewebe-Ausschreibung oder für eine sehr lange Zeit (2 STD plus) zu brechen das Bindegewebe. Die tenderization Methoden umfassen, schlagen es gegen einen Felsen oder was auch immer sind in der Regel für kurz-Kochen Methoden wie Grillen von raw.

Also, wenn Sie Backen in einer Salzkruste oder Gebäck-Kruste, das wäre nicht besonders förderlich für kurz-Kochen Methoden... es wird gekocht werden müssen, für mindestens zwei Stunden. Das Hauptproblem sehe ich mit Kochen Oktopus mit dieser Methode ist, dass Kraken gibt eine TONNE von Flüssigkeit, wenn langsam Kochen, und es würde a) dissove genug Salz, um es inedibly salzig, b) die Auflösung der Salz-Kruste vollständig, so dass Sie mit einem salzigen Chaos, oder c) beide. Mit einem Gebäck-Kruste, die Sie nicht haben, um sorgen über die Krake als salzig, aber Sie würde sich sorgen über die Kruste zu einem Saft-getränkten schlampig Durcheinander.

Ehrlich gesagt, ich würde nur geben bis auf das Salz-Kruste. Sie könnten in der Lage sein, um die Mode eine Kruste mit Salz und Eiweiß, die würden zusammen bleiben, aber ich glaube wirklich, es wäre inedibly salzig.

Wenn Sie pre-langsam-gekocht Tintenfisch und machte eine Soße aus Brühe, könnten Sie auf jeden Fall bekommen Sie in in einen Teigmantel. Das scheint, wie es ist mehr Arbeit, als das, was Sie suchen wenn. Viel Glück!

+525
mattblessed 26.09.2016, 10:07:42

Ja, aber es ist extrem klein.

Bananen haben eine sehr kleine Menge von Radioaktivität, aber wie gezeigt, die von der Tabelle verknüpft in einer anderen Antwort, es ist eine wirklich kleine Menge, im Vergleich zu den Betrag, den Sie ausgesetzt sind, indem Sie um alltägliche Gegenstände/tun täglichen Aktivitäten.

Sie würde Essen müssen mehrere Millionen Bananen in einer kurzen Zeitspanne tatsächlich leiden negativen Auswirkungen/sterben, was wir alle wissen, ist im Grunde unmöglich. Die Bananen würde ich wahrscheinlich getötet, Sie auf eine andere Weise.

Im Grunde genommen, keine Sorge.

+357
aarvesen 12.04.2011, 22:09:02

Mir wurde gesagt, von einem Nepalesischen bekannten, dass es nicht verfügbar. Scheint unwahrscheinlich.

+345
geoff peckham 26.10.2016, 19:31:44

Herzlich willkommen! Pro allrecipes , ja, Sie können, und keine Veränderung Flüssigkeit ist nötig. Das Rezept in dem link fordert einen vorgefertigten Keks-Kruste und verwendet 1 Tasse Erdnussbutter.

Die Anleitung Lesen da:

Vorbereiten, Kochen und servieren pudding als Paket gerichtet. Rühren Sie in die Erdnussbutter. Bringen Sie Mischung zum Kochen und Gießen in graham cracker Kruste. Lassen Sie Sie abkühlen.

Wenn Sie eine Google-Suche gibt es auch viele Rezepte zur Verfügung, die mithilfe von instant-pudding.

+335
user20715 15.06.2012, 03:39:26

Als Ersatz Apfelmus für die öl Backen, es ist ein 1:1-Verhältnis. 1/4 Tasse Apfelmus 1/4 Tasse öl (außer cookies).

Das Grundprinzip hinter der Verwendung von Apfelmus als öl-Ersatz ist, dass Apfelmus ist hoch in Pektin, und Pektin bilden einen film um die einzelnen Körner, Mehl, genau wie öl.

Im Allgemeinen Püree von anderen high-Pektin Obst sollte funktionieren wie Banane. Grundsätzlich Frucht hoch in Pektin-und nicht wässrig.

Wie für welche Art von öl, die meisten Speiseöle sollte funktionieren. Ich Neige dazu, verwenden Sie canola-öl Gegensatz zu Mandel -, Trauben-oder Olivenöl. Der Grund dafür ist der Geschmack dieser öle, die mir dazu neigen, sich zu verändern den Geschmack zu viel für meinen Geschmack.

+307
Ailson Santana 23.01.2010, 00:41:26

Vollkorn enthält mehr Eisen als die mehr Getreide verarbeitet. So, die helfen könnten. Samen und Nüsse enthalten auch viel Eisen. Während die Nüsse an sich sind eine Erstickungsgefahr für Babys, gemahlene Nüsse, vermischt mit dem rest der Sachen, die Sie Schleifen sollte kein problem sein.

+296
user5960 18.12.2016, 14:57:06

Ich denke, wir sollten nur Essen Sie, wenn Sie kommen, oder erhitzen Sie Sie zurück in Wasser. Sie können einfach legen Sie Sie zurück in die Friteuse oder Kochen auf einer Flamme unter Ihnen.

+276
lovelovecoffee 08.12.2010, 06:26:10

Eine Nelke ist "berry-Teil", wie du es beschreibst, und der "Stamm". Verwenden Sie die ganze Sache.

+254
Jason81 28.01.2018, 22:20:12

Die Biochemie der Keimung Prozess ist ein wenig über mich, aber im wesentlichen der Linse wandelt gespeicherte Energie (Kohlenhydrate) und Eiweiß in verschiedene Proteine und Ballaststoffe.

Die neuen Proteine sind sehr nützlich, um unsere eigenen Biochemie, die ist, warum gekeimten Linsen sind als "besser" für Sie.

Es ist die Faser, die aber bewirkt, dass die Garzeit länger ist. In der Regel, wenn etwas braucht eine lange Zeit, um zu Kochen, es ist, weil es hat eine Menge Ballaststoffe drin. Umgekehrt, fast-food-Ketten so viel Ballaststoffe wie möglich aus der Nahrung zu verkürzen Kochen mal.

+229
kdawson 15.08.2017, 16:54:39

Ich weiß, diejenigen, die Sie sprechen. Ich habe nicht in der Lage, Sie zu finden, entweder. Dies ist die nächste habe ich gefunden:

http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00004SZ6Q?qid=1320181838&sr=8-2

Dünn, aber nicht so flach...

Oder... Wenn ich mich nicht mit Teflon, werde ich das resort zu einem dünnen Metall ein, aber ich bevorzuge die altmodische diejenigen zu.

+216
George Brown 29.03.2016, 04:45:51

ich habe irgendwie aufgegeben, die perfect store gekauft mais-tortillas. so beschloss ich, einfach Schicht Sie alle über den Boden einer Auflaufform geben und dann die Füllung und dann alle über die Spitze, mit welcher sauce und Käse, die Sie hinzufügen möchten. fast wie Lasagne. ich weiß, das ist fake bu ich Schneide Sie im enchilada Portionen. niemand kennt den Unterschied.

+111
ict4ngo 18.11.2017, 00:14:40

Gut, ich Dampf steak ganz oft, Meine Schwiegermutter kommt aus Holland und hat diese wunderbare Art und Weise, es zu tun, UND so so lecker !!!

Sie benötigen die folgenden.

4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben ein Bund Petersilie - fein gehackt 1 Glas bonox rund eine 1/2 Tasse butter.

Jetzt finden Sie eine Pyrex Schüssel, die passen in der Seite, die Ihre Topf verwenden, der Topf-Deckel zum abdecken der pyrex Schüssel.

Schneiden Sie das steak in dünne Scheiben, dann hammer / Pfund jede Scheibe, bis alles abgewickelt ist. Sobald dies geschehen ist, schmieren die butter oder Margarine alle über die Wände und den Boden der Schale, legen Sie das steak in einer einzigen Schicht, genug, um den Boden der Schale. fügen Sie ein paar Scheiben Knoblauch bestreuen und über etwas Petersilie, ein paar dollops von bonox rund um das steak und einige butterflöckchen. Weiterhin diese in Schichten, bis alle das Fleisch in der Glasform.

Jetzt Kochen die Kessel, alle das gekochte Wasser in den unteren Topf, legen Sie die pyrex Schüssel über dem dampfenden Wasser, und setzen Sie den Deckel auf der Oberseite der pyrex Schüssel. Kochende Zeit ist ungefähr 2 bis 3 Stunden abhängig von der Menge an Fleisch, die Sie Kochen, den Dampf / Wärme aus dem Wasser schmilzt der bonox und die butter, kombiniert mit dem Saft aus dem steak ist eine sehr SEHR leckere sauce.

Ich check das Fleisch nach der ersten Stunde, rühren Sie es um, damit es nicht austrocknet, und alle die Fleisch-beschichtet ist, wie die Wärme in die pyrex-Schüssel aufbaut und das Fleisch ist immer heiß, check alle 15 bis 30 Minuten,UND vergessen Sie nicht, halten Sie ein Auge auf den Wasserstand im Topf, halten Sie das hinzufügen boilt Wasser aus dem Wasserkocher. Ich diene mit HOT chips aus der Fisch und Chips-laden und eine warme Wiener Laib Brot aufwischen, die sauce am Ende. Ich hatte auch serviert Kartoffelpüree statt chips.

Der eine Familie Favorit und wurden gebeten von vielen, wie es zu Kochen, denn der Geschmack ist nicht von dieser Welt. Also versuchen Sie es und genießen Sie es !!!

+100
Jon Moseley 02.04.2012, 08:39:48

Als jemand, der mit flüssigem Stickstoff als Teil Ihrer täglichen routine (in einem Labor) und der flüssig-Stickstoff-Eis auf mehreren Gelegenheiten, mein Rat wäre, nicht mit einem Kunststoff-Behälter zu halten flüssigen Stickstoff, es sei denn, es ist entworfen, um.

Ja, die Kunststoff-Behälter können spröde und kann Fraktur. Ich habe gesehen, einige Materialien zerbrechen, mit extremer Gewalt, wenn Sie mit flüssigem Stickstoff eingefroren, versuchen Sie nicht diese. Schiffe, die für den Umgang mit kryogenen Flüssigkeiten sind speziell für den job, und aus Materialien wie Edelstahl, Styropor, teflon, HDPE oder versilbertes Glas (Borosilikatglas). Es sei denn, Sie wissen mit Sicherheit, dass Ihr Behälter ist entworfen, um zu widerstehen Temperaturen von -196 °C (-321 °F), versuchen Sie nicht dieses Verfahren.

+81
lalvarez 01.04.2010, 20:29:11

U könnte immer die brownies zerbröckeln und mit Zuckerguss und machen cake pops oder "brownie pops" es ist super leicht zu bröckeln, die brownie-Mischung in Zuckerguss die Form zu einem ball, poke a stick in Sie und Tauchen Sie ein in eine Beschichtung (candy melts Glasur, einmal Glasur) Streuseln auf der Oberseite für mehr süße, einfrieren und genießen!

+31
BugoK 16.07.2018, 20:41:42

Würde ich gerne machen, umeboshi makizushi, aber ich habe keinen Zugriff auf shiso Blatt, das ist traditionell, gepaart mit umeboshi. Gibt es keine akzeptablen Ersatz für die shiso, dass ist leicht zugänglich in den USA?

+16
Glenda Matt 21.02.2013, 23:39:55

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